W produkcji masowej, jak oraz w poszczególnym wytwarzaniu farmaceutyków ziołowych, używane są rozmaite części rośliny. Ma prawo to być korzeń bądź pełne systemy korzeniowe, jak np. w wypadku kozłka lekarskiego. W większości wypadków trzon dobry oczyszcza się z mniejszych bocznych korzeni czy też okorowuje z brunatnego naskórka. Inną wykorzystywaną podziemną częścią rośliny są jej pędy. Wytarzają je m. in. zioła takie jak perz i tatarka.
Zazwyczaj zbieranym surowce są liście oraz kwiaty - sklep z olejkami eterycznymi. Niekiedy pozytywne działanie rośliny wolno ograniczyć zbierając, czy też odcinając ogonki liściowe od blaszki. Jeżeli planujemy wykorzystać kwiatostan, również należy poprzednio dowiedzieć się, czy będziemy potrzebować całych koszyczków kwiatowych, koron czy jedynie płatków jak w wypadku kwiatu róży. Innymi fragmentami roślin używanymi w lecznictwie są: owoce, nasiona, pączki oraz kora z młodych drzew oraz krzewów. Zioła posiadają również silny zapach. Wskutek tego też użytkuje się je do wyrobu olejków eterycznych, bądź jako wysoce cenione przyprawy kuchenne.
